Resipi: Rendang Ayam Minang

29/3/2017, 1 Rejab 1438H

Rendang Ayam Minang

Bahan-bahan:

1kg Ayam

Segenggam Cili Kering 

5 tangkai Cili Besar

Halia

Bawang Putih                                                

Bawang Merah (lebih dari Bawang Merah)

Bawang Besar

3 batang Serai

Lengkuas

Daun Limau Purut (dihiris)

Daun Kunyit (dihiris)

Santan

Kerisik

Garam

Gula Merah

Minyak untuk menumis

Bahan-bahan:

1.  Panaskan minyak. Kisar Cabai Kering, Cili Besar, Halia, Bawang Putih, Bawang Besar, Serai dan Lengkuas.
2. Tumis bahan kisar.
3. Panaskan Santan sehingga mendidih.
4. Masukkan Ayam.
5. Masukkan Kerisik.
6. Perasakan dengan Garam dan Gula.

 Sumber: Makcik Fauzia (Indonesian)

Resipi: Rendang Kerang

29/3/2017, 1 Rejab 1438H

Rendang Kerang

Bahan-bahan:

1kg Isi Kerang

Cabai Kering - dikisar

Halia – dikisar

Lengkuas - dikisar

Bawang Putih - dikisar

Bawang Merah – dikisar

Jintan Manis - dikisar

Biji Ketumbar - dikisar

4 batang Serai – diketuk

Santan

Kerisik

Garam

Gula

Minyak untuk menumis

Bahan-bahan:

1. Kisar Cabai Kering, Halia, Lengkuas, Bawang Putih, Bawang Merah, Jintan Manis dan Biji Ketumbar. Tumis bahan kisaran dengan sedikit minyak.
2. Masukkan Isi Kerang dan Serai.
3. Masukkan Santan dan didihkan.
4. Masukkan Kerisik dan biarkan sehingga kuah sedikit kering.
5. Perasakan dengan Garam dan Gula secukupnya.
6. Hidangkan bersama Nasi Impit atau sebagai lauk bersama Nasi Putih.

Sumber: Ibu sendiri.

Resipi: Pajeri Nenas

29/3/2017, 1 Rejab 1438H

Pajeri Nenas

Bahan-bahan:

1 bungkus kecil Rempah Daging

1 biji Nenas (Terung/Buah Labu)

Bawang Putih

Bawang Merah

Halia

Kulit Kayu Manis

Bunga Lawang

Bunga Cengkih

Kerisik

Santan

Garam

Gula

Air

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Tumis Bawang Putih, Bawang Merah, Halia, Kulit Kayu Manis, Bunga Lawang dan Bunga Cengkih.
2. Masukkan Rempah Daging dan Air. Didihkan sehingga garing.
3. Masukkan Nenas dan gaul rata dengan Garam dan Gula sehingga Nenas mengecut.
4. Masukkan Santan sehingga mendidih.
5. Masukkan Kerisik. Biarkan sehingga agak kering dan berkuah.

Sumber: Ibu sendiri.

Kurma Ayam

Kurma Ayam

Bahan-bahan:

Ayam – di potong kecil

Rempah kurma ayam

Bawang putih - dikisar

Bawang merah - dikisar

Halia – di kisar

Santan pekat

Tomato – dipotong 4

ubi kentang - dipotong 4

Lobak merah – dipotong dadu besar

Kulit kayu manis

Buah pelaga

Bunga lawang

Sedikit air asam jawa/asam keping

Cara-cara:

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikisar. Masukkan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, dan rempah kurma ayam. Kacau hingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam dan kacau hingga sebati. Biarkan masak sekejap.
3. Masukkan air asam jawa/asam keping, kentang dan lobak merah. Masak hingga empuk.
4. Masukkan santan dan kacau hingga sebati. Biarkan mendidih.
5. Masukkan tomato, garam dan gula secukup rasa. Kacau hingga rata.

References:

Resepi Ayam Masak Kurma Paling Sedap dan Mudah, http://www.myresepi.net/2016/10/resepi-ayam-masak-kurma.html, viewed 13th March 2017.

Hijab

10 March 2017, 11 Jumadil Akhir 1438H

Surat Al-'Aĥzāb (The Combined Forces), Chapter 33, Verse 59:

"O Prophet, tell your wives and your daughters and the women of the believers to bring down over themselves [part] of their outer garments. That is more suitable that they will be known and not be abused. And ever is Allah Forgiving and Merciful." (Quran 33:59)

Surat An-Nūr (The Light), Chapter 24, Verse 31:

"And tell the believing women to reduce [some] of their vision and guard their private parts and not expose their adornment except that which [necessarily] appears thereof and to wrap [a portion of] their headcovers over their chests and not expose their adornment except to their husbands, their fathers, their husbands' fathers, their sons, their husbands' sons, their brothers, their brothers' sons, their sisters' sons, their women, that which their right hands possess, or those male attendants having no physical desire, or children who are not yet aware of the private aspects of women. And let them not stamp their feet to make known what they conceal of their adornment. And turn to Allah in repentance, all of you, O believers, that you might succeed." (Quran 24:31)

Surat Al-'A`rāf (The Heights), Chapter 7, Verse 26

:

"O children of Adam, We have bestowed upon you clothing to conceal your private parts and as adornment. But the clothing of righteousness - that is best. That is from the signs of Allah that perhaps they will remember." (Quran 7:26)

References:

1. 10 Dalil Menutup Aurat Yang Tidak Boleh Dipertikaikan, https://mirabajumuslimah.wordpress.com/2012/02/07/9-dalil-menutup-aurat-yang-tidak-boleh-dipertikaikan/, created 7th February 2012.

Mee Rebus

Mee Rebus

Bahan-bahan:

Cili kering - dikisar

Bawang Besar - dikisar

Halia - dikisar

Ubi Keledek - direbus dan dikisar

Daging - dihiris dan direbus

Air

Garam

Gula

Minyak untuk menumis

Mee kuning - dicelur

Hiasan:

Cili Merah - dihiris nipis

Sayur sawi - dicelur

Taugeh - dicelur

Bawang goreng

Daun sup - dihiris halus

Daun bawang - dihiris halus

Tauhu goreng

Telur ayam - direbus

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisaran (cili kering, bawang besar & halia).

2. Rebus ubi keledek. Kisar ubi keledek dan masukkan dalam periuk bersama bahan kisaran yang ditumis.

3. Masukkan daging yang telah direbus dan air rebusan.

4. Tambah garam dan gula secukup rasa.

5. Sedia untuk dihidang bersama mee kuning dan bahan hiasan.