Malaysian Chicken Curry

29/1/2016

Meg Paech invited me to show her how to cook Malaysian chicken curry. I bring all the ingredients to her lovely home. These are the ingredients:

The ingredients

Serves : 4-6 person
Cook time: 20-30 minutes

Ingredients:
2 tablespoons, cooking oil
1 onion, peeled and thinly sliced
5 garlic cloves, peeled and thinly sliced
1.5" ginger, peeled and thinly sliced
4 tablespoons, meat curry powder
6 curry leaves
5 cloves
1 stick, cinnamon
2 star anise
3 cups water
1 dried tamarind (assam)
3 carrots, peeled and chopped into thin slices
4 potatoes, peeled and cut into half
1kg, chicken
1 tin, coconut milk (or 3/4 cup milk)
Salt to taste

Method:
1. Add the oil into a sauce pan and heat it up until hot.
2. Add the onions, garlic, ginger and stir-fry until aromatic before adding the curry powder.
3. Add the curry powder, curry leaves, and stir-fry for about 5 minutes.
4. Stir-fry until you smell the aroma, then add the cloves, cinnamon and star anise.
5. Add the chicken, stir to combine well for about 1 minute.
6. Add the water, dried tamarind, carrots, potatoes, and bring it to boil. 
7. Lower the heat. Cover the pot and let simmer for about 20 minutes, or until chicken become tender.
8. Add the coconut milk and salt to taste and simmer for another 5 minutes.
9. Dish out and serve with steamed rice, toast bread or paratha (roti canai).

* You may substitute chicken with beef or lamb meat.
** The same ingredients and method apply for chicken/beef/lamb Kurma. You need to substitute the meat curry powder with Kurma powder.

Meg, curry & me

Lovely Meg

Kari ikan (Fish curry)

Salmon fish curry

Pagi-pagi seawal 8.30am (7pm , waktu Malaysia) dah call mak di Perlis untuk tanya resipi kari ikan. Terima kasih kepada sahabat, Aida Abas sebab sudi kongsi resipi juga. Tetiba rasa teringin nak makan ikan. Jadi, selepas browsing kt Central Market, jumpa salmon head $1.50 seketul. Seafood mahal kt sini.

Bahan untuk dikisar:
Rempah biji (Coriander seeds)
Cili kering
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup/serbuk
(*bawang merah lebih sikit dari bawang putih)

lain-lain:
Minyak masak untuk menumis
Rempah kari ikan (optional sebab dah ada Rempah biji)
Daun kari
Asam Jawa (atau Asam keping)
Santan 
Bendi
Ikan 
Buah tomato
Garam
Gula (sedikit saje, menggantikan serbuk perasa)
Air


Cara-cara:
1. Kisar bahan-bahan.
2. Panaskan minyak dalam periuk.
3. Masukkan bahan yang telah dikisar.
4. Tumis bersama daun kari dan rempah kari.
5. Masukkan santan, bendi dan asam jawa/asam keping. Tambahkan air kalau terlalu pekat.
6. Kemudian, masukkan ikan dan buah tomato yang telah dibelah.
7. Perasakan dengan sedikit gula, dan garam secukupnya.

First time guna periuk Casa Domani ni...huhu.. 

Selamat mencuba!!!

Today is my last day of aged 20s..tomorrow I will turn 30s ...

Trip to Thailand

Hi all,

I always want to post a story about my trip to Thailand. The trip was on January 2013. But I hardly got time to upload the pictures and my post bout that. I went for a 5 days trip to Thailand from my hometown, by bus. Can you imagine?

As you can see at date stamped on the photos, it happened on 24th January 2013. I have no friends on the bus. But I know some people who travelled with me. She was my mom's friend and her daughters. Then, I got to know some other new people on the bus. They live at my hometown as well. Hmm, I love meeting new people. We travelled by a Thai double decker bus. We gathered at the border Malaysia-Thailand, called Padang Besar in Perlis (my hometown). Luckily i got a seats next to the door, and an empty seat next to me. So, it was very comfortable for me. We spent most of our time on the bus.

After we passed the Malaysia and Thailand immigration process, we changed our money (Malaysian Ringgit, MYR) to Thailand Baht at Padang Besar in Thailand. Its location is just across the border, about 5 to 10 minutes drive from the border. Too close wasn't it?

end of Day 1 ...
_____________________________________________________________________________

my nephew - Aish Wafiq

This is my second nephew

Name : Muhammad Aish Wafiq Bin Mohd Fikri
D.O.B. : 1st October 2012

Zakat Fitrah

Assalamualaikum W.B.T.

Selamat berpuasa semua...

Jangan lupa tunaikan kewajipan..bayar zakat fitrah tau..

Resit Zakat Perlis

Pasca Siswazah MARA 2013

Assalamualaikum W.B.T. & Salam Sejahtera,

Hai,

Lama tak menulis kan? sejak2 internet di rumah dipindahkan...laptop lak rosak..mementang dah abih study, laptop dengan internet, tah ke mana.. haha..sorry la, agak bz ckit lately..macam-macam perjalanan hidup ditempuhi..ada suka, ada duka..kalau boleh, memang nak menulis hari-hari. tapi apakan daya...hehehe..

Ok, kali ni, saya nak cite pasal program pasca siswazah 2013, tajaan MARA...dalam dok belek-belek page MARA tahun ni..tetiba nampak la 1 iklan untuk permohonan tajaan pengajian pasca siswazah 2013, ke luar negara. Untuk tajaan pasca siswazah dalam negara, permohonan dibuka sepanjang masa (menurut pegawai MARA). Permohonan boleh dibuat secara online : http://eduloan.mara.gov.my/# 

Disebabkan pengajian Ijazah Sarjana Muda saya baru je tamat awal tahun ni (Alhamdulillah), saya pon cuba nasib mengisi borang permohonan Pasca Siswazah Luar Negara tu. Requirement agak tinggi. Saya pon tak confident bleh dapat. Saja cuba nasib la..

Masa kuar result April 2013 lalu, saya gagal. Tapi MARA kasi chance untuk wat rayuan. Saya pon wat la rayuan. Masa result rayuan keluar ....Alhamdulillah... 

Saya diberi peluang untuk ambil exam psikometer (macam IQ test) di GMI Bangi. Adik perempuan saya temankan. Kitorg naik train, (bed coach) sampai KL, gi umah abg di Bangi, dia antar ke GMI Kajang. Masa pendaftaran, ada dokumen yang tak lengkap (surat beranak ibu, surat beranak bapa dan unconditional offer letter dari university pilihan). Masa borak-borak tunggu nak masuk dewan exam tu, tanya adik2 yang nak masuk exam gak, masing2 dah bawa offer letter dari rata2 universiti la, Australia, USA, UK. rasa macam saya sorang je yang tak apply mana-mana universiti lagi.. Rasa mcam banyak saingan pon ada. takpe la, kalau ada rezeki, ada la kan...

Malam lepas exam, balik semula ke Perlis, sebab 16 Mei 2013, konvo degree di UiTM Perlis :)  Idak bleh sambung cuti kan, sebab 17 Mei 2013 (Jumaat), cuti umum di Perlis sempena sambutan Hari Keputeraan DYMM Raja Perlis.

Pada Jun 2013, result exam MARA keluar..sangka ada step lain untuk dapatkan tajaan..rupanya, result exam tu consider as final. Kalau dapat, dapat la..kalau tak dapat, tak dapat la..takde interview ape dah. Once again... Alhamdulillah...

Alhamdulillah... dokumen dah dilengkapkan cuma unconditional offer letter je belum serahkan sebab masih dalam proses. Resultnye, bleh semak di Sistem Permohonan Pasca Siswazah MARA

Alhamdulillah, proses permohonan telah selesai dengan jayanya...Tapi....

Kita hanya merancang, Allah yang menentukan. I'm in dilemma.. Samada nak teruskan ke tak. Sebab, masalahnya, saya kakitangan kerajaan kumpulan sokongan. Jadi, tak layak minta Cuti Belajar untuk menyambung pengajian peringkat Ijazah Sarjana (Master). Cuti tanpa Gaji pon tak layak lagi, sebab 1 tahun perkhidmatan = 30 hari layak cuti. Saya baru 6 tahun berkhidmat, so layak dapat cuti 6 bulan je. Penyelesaiannya, samada berhenti kerja, atau amik cuti tanpa gaji untuk mengikut pasangan bekerja/belajar (padahal pasangan pon takde lagi)... seriously in dilemma..

Kalau berhenti kerja, rugi lak rasa, sebab dah 6 tahun keja, dah sign skim pencen. Kalau resign, pencen tak dapat, KWSP memang xde ah..So kena mula balik kumpul duit. huhuhu..ya Allah, tunjukkan jalan yang benar...hmmm..

Ada masa 6 bulan lagi untuk buat keputusan....so wait for my next post!!!!